tel:052-887-5350

About

ようこそ、ビケットへ

「美味しい」 そのコトバには2つのワケがある。
はじめに、美しいというコト。
美しさの中には、綺麗だったり、可愛かったり、
華やかだったり いろんな世界がある。
つぎに、ハッとするくらいのgood taste!
ショーケースには、パティシエの
インスピレーションによって仕上がった
季節をあしらった様々なタルトをはじめ、
ひとつ一つ丁寧にデコレートされたケーキ、
イートインできるパルフェ、
洋菓子たちが笑顔で待っています。
ビケットで「美味しい 」と、出逢えますように…

Pâtissier

パティシエ紹介

小泉 旭

Akira Koizumi

三重県出身。フランス修行後、
独立し名古屋市千種区にて店舗を構える。
本場で様々な洋菓子文化に触れいく折、
中でも生地づくりに基本をおき、
タルトを得意とする。
フランスの伝統的な洋菓子づくりの
プロセスをベースに、
素材・食感・風味・色合い・
モチーフを生かしながら、
独自のエスプリを効かせ、日本人好みのスイーツを
作り上げることにこだわりをもつ。